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Tarte aux pêches et au lait de poule de Québon

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1 croûte à tarte de 10” (25cm)
1 boîte de 19 onces (540 ml) de pêches tranchées
2 tasses (500ml) de lait de poule
2 jaunes d'oeufs
1 cuil. à table (25ml) de sucre glacé
2 cuil. à table (50m) de fécule
4 cuil. à table (100ml) de brandy

Déposer votre pâte dans un moule à tarte et piquer à la fourchette.

Bien disposer les pêches en les faisant chevaucher légèrement.

Dans un grand bol, déposer les jaunes d'oeufs, le sucre et bien mélanger. Délayer la fécule avec le brandy et ajouter au mélange de sucre et d'oeufs.

Dans une casserole, faire chauffer le lait de poule tout en brassant de temps en temps. Lorsqu'il est bouillant, le verser sur le mélange et fouetter constamment pour faire mousser.

Laisser refroidir quelques minutes et verser le tout sur les fruits. Mettre au four préchauffé à 375°F (180°C) pendant 40 à 50 minutes.

Facultatif: Vous pouvez servir avec une touche de crème fouettée Québon.

Source: Québon
Provenance: Dépliant de recettes, année 80-90
Recette 30983, publiée le 2022-10-05 à 18:36, 94 vues

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