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Tarte aux poireaux de Inconnu

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7 ou 8 petits poireaux (ou 5 gros)
(2 livres environ)
250 g (1/2 livre) de pâte feuilletée
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 oeuf de taille moyenne
Cheddar rapé (quantité au goût) - Y'a sûrement une erreur dans le livre, il suggère 1 c. à soupe de fromage...Trop peu.

* J'ai mélangé cheddar blanc à un mélange Sbrinz?

Préchauffer le four à 450 dégrés F. et mettez l'eau à bouillir.

Couper les poireaux en tronçons de 6-8 po.
puis les rincer. Ajoutez-les à l'eau bouillante avec une bonne pincée de sel. Bouillir 10 à 12 minutes. *J'ai utilisé que le blanc de poireau et un peu de vert tendre.

Pendant ce temps, étalez la pâte sur une surface légèrement enfarinée. Façonnez-la en un carré de 10 po. de côté. Prélevez une bande d'un demi pouce sur tous les côtés.
Humidifiez les bords du carré puis poser les bandes de pâte dessus. Appuyez légèrement pour souder. (Surtout les coins je vous dirais).

Égoutter les poireaux et refroidissez-les à l'eau froide. Égouttez à nouveau. Enveloppez-les dans un torchon propre plié. Appuyez doucement pour en extraire l'eau. IMPORTANT!

Disposez les poireaux sur la pâte puis badigeonnez-les de moutarde et soupoudrez-les de fromage rapé.

Battez l'oeuf dans un bol et badigeonnez-en les pourtour de la tarte.

Faites cuire la tarte dans le haut du four pendant 15 min. jusqu'à ce que la pâte ait levé et que le fromage soit fondu. Partagez en 4 parts à l'aide d'un couteau SCIE.

Accompagnez d'une salade.


Source: Inconnu
Recette 22957, publiée le 2006-09-25 à 00:00, 26 vues

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