Tarte aux poires et son biscuit de Nell

Par Nell

Une délicieuse tarte, les fruits ont tout leur goût parce que non sucré. Le sucre du biscuit étant bien suffisant.
Et ce biscuit croustillant au point de rendre la tare un brin difficile a couper, mais quel bonheur quand dans la bouche il fond.
Ce goût d'amande.... hummm......

1 pâte brisée

5 belles poires mûres et fermes
1 c. a thé de tapioca instantané

Le biscuit,

3/4 d'amandes effilées réduites semblable a du gros sel
1/4 de tasse de semoule de blé dur
1/2 tasse de farine de blé entier
1/3 de tasse de cassonade légèrement tassée, jusqu'à 2/3 de tasse si vous voulez.
1 pincée de sel
1 c. a thé de poudre a pâte
1/2 tasse de margarine fondu
6 a 8 gouttes d'essence d'amandes pure.

Mélanger les 5 premiers ingrédients et réserver

Fondre la margarine, et lorsque presque refroidie, y mettre l'essence d'amandes et ajouter aux ingrédients secs, pour une pâte homogène.

Pendant le refroidissement du gras, étendre la pâte briser et la mettre en assiette a tarte ou a quiche.
Peler et couper les poires et les déposer sur la pâte, saupoudrer du tapioca et réserver.

Diviser cette pâte en 11 boulettes, que vous aplatirez en galettes,
en placer 8 autour de la tarte en les faisant chevaucher, de même avec les trois autres en les placant au centre.

Enfourner pour environ 50 minutes a 350*F

Ne vous gênez pas pour modifier a votre goût, c'est une petite recette fait au pif ce matin.

J'ai eu la main heureuse, bien content de l'inspiration. Faut dire que poires et amandes, ca part gagnant.

Source: nell