Tarte aux pommes de Soeur Berthe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
6 pommes moyennes, pelées et tranchées
1 tasse de cassonade
2 c. à table de farine
½ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de zeste de citron
Sel
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de sucre
1 tasse ou 4 onces de fromage cheddar médium en cubes
4 c. à table de Calvabec (Calvados)
pâte à tarte
Préparer les pommes; faire un mélange avec les pommes, la cassonade, la farine, la cannelle, le zeste et le sel. Ajouter le Calvados.
Verser dans une abaisse de 9 pouces. Parsemer de noisettes de beurre.
Tailler des bandes de pâte et les disposer en les croisant sur les pommes. Saupoudrer de sucre.
Placer au four 400 degrés F. environ 45 minutes.
Retirer du four, placer les cubes de fromage dans les espaces.
Retourner la tarte au four pour 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir cette tarte légèrement chaude.
1 tasse de cassonade
2 c. à table de farine
½ c. à thé de cannelle
1 c. à thé de zeste de citron
Sel
2 c. à table de beurre
2 c. à thé de sucre
1 tasse ou 4 onces de fromage cheddar médium en cubes
4 c. à table de Calvabec (Calvados)
pâte à tarte
Préparer les pommes; faire un mélange avec les pommes, la cassonade, la farine, la cannelle, le zeste et le sel. Ajouter le Calvados.
Verser dans une abaisse de 9 pouces. Parsemer de noisettes de beurre.
Tailler des bandes de pâte et les disposer en les croisant sur les pommes. Saupoudrer de sucre.
Placer au four 400 degrés F. environ 45 minutes.
Retirer du four, placer les cubes de fromage dans les espaces.
Retourner la tarte au four pour 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir cette tarte légèrement chaude.
Source: Soeur Berthe
Provenance: dépliant de la fédération des producteurs de pommes du Québec, années 80
Recette
71067, publiée le
2022-10-08 à 13:20, 199 vues
