Tarte aux pommes de Selection
Donne 1 tarte de 9 po (23 cm)
Pâte :
2½ tasses (625 ml) farine tout usage
½ c. à thé (2 mL) sel
½ tasse (125 mL) shortening végétal froid, coupé en cubes
½ tasse (125 mL) beurre froid, coupé en cubes
⅓ à ½ tasse (75 à 125 mL) eau glacée
Garniture :
4 pommes cortland ou empire, pelées et tranchées
4 pommes mcintosh, pelées et tranchées
¾ tasse (175 ml) cassonade
1½ c. à soupe (22 mL) farine tout usage
2 c. à soupe (30 mL) beurre
Jus de ½ citron
¼ c. à thé (1 mL) cannelle moulue
¼ c. à thé (1 mL) muscade moulue
Finition :
1 œuf battu
1 c. à thé (5 mL) sucre
FOUR CONVENTIONNEL : 45-50 MIN
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
3. A l'aide d'un couteau pâte ou de 2 couteaux, couper le beurre et le shortening dans la farine jusqu'à obtention de morceaux de la grosseur de petits pois.
4. Ajouter l'eau graduellement afin de former une boule qui se tient mais n'est pas collante. Former 2 disques.
5. Réfrigérer dans du papier ciré au moins 1 heure.
6. Abaisser la pâte en 2 cercles d'environ 10 po (25 cm) de diamètre.
7. Répartir une abaisse dans un moule de 9 po (23 cm).
8. Tailler l'autre en 12 bandes de 3/4 de po (2 cm) de largeur.
9. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
10. Verser sur l'abaisse.
11. Entrecroiser les bandes de pâte de la deuxième abaisse sur le mélange de pommes.
12. Badigeonner la pâte d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.
13. Cuire dans le bas du four 45 à 50 minutes.
Pâte :
2½ tasses (625 ml) farine tout usage
½ c. à thé (2 mL) sel
½ tasse (125 mL) shortening végétal froid, coupé en cubes
½ tasse (125 mL) beurre froid, coupé en cubes
⅓ à ½ tasse (75 à 125 mL) eau glacée
Garniture :
4 pommes cortland ou empire, pelées et tranchées
4 pommes mcintosh, pelées et tranchées
¾ tasse (175 ml) cassonade
1½ c. à soupe (22 mL) farine tout usage
2 c. à soupe (30 mL) beurre
Jus de ½ citron
¼ c. à thé (1 mL) cannelle moulue
¼ c. à thé (1 mL) muscade moulue
Finition :
1 œuf battu
1 c. à thé (5 mL) sucre
FOUR CONVENTIONNEL : 45-50 MIN
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
3. A l'aide d'un couteau pâte ou de 2 couteaux, couper le beurre et le shortening dans la farine jusqu'à obtention de morceaux de la grosseur de petits pois.
4. Ajouter l'eau graduellement afin de former une boule qui se tient mais n'est pas collante. Former 2 disques.
5. Réfrigérer dans du papier ciré au moins 1 heure.
6. Abaisser la pâte en 2 cercles d'environ 10 po (25 cm) de diamètre.
7. Répartir une abaisse dans un moule de 9 po (23 cm).
8. Tailler l'autre en 12 bandes de 3/4 de po (2 cm) de largeur.
9. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
10. Verser sur l'abaisse.
11. Entrecroiser les bandes de pâte de la deuxième abaisse sur le mélange de pommes.
12. Badigeonner la pâte d'oeuf battu et saupoudrer de sucre.
13. Cuire dans le bas du four 45 à 50 minutes.
Source: Selection
Provenance: Recette sur le sac de farine
Recette
75592, publiée le
2024-01-22 à 16:51, 217 vues
