Tarte aux raisins 1 de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
3/4 de tasse de cassonade
3 c. à table d'amidon de maïs
1½ tasse de raisins sans pépins
1¼ tasse d'eau
Jus d'une orange et d'un citron
Lait
Sucre granulé
Mélanger dans une casserole la cassonade, l'amidon, les raisins bien lavés et l'eau.
Faire cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter les jus de fruits, bien mêler, retirer du feu et laisser refroidir.
Foncer une assiette à tarte de pâte brisée, garnir de la préparation aux raisins.
Couvrir d'une seconde abaisse ou de bandes de pâte, badigeonner de lait, saupoudrer de sucre granulé et mettre cuire à 450° durant 10 minutes, diminuer la chaleur à 350° et prolonger la cuisson ½ heure.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
3 c. à table d'amidon de maïs
1½ tasse de raisins sans pépins
1¼ tasse d'eau
Jus d'une orange et d'un citron
Lait
Sucre granulé
Mélanger dans une casserole la cassonade, l'amidon, les raisins bien lavés et l'eau.
Faire cuire en brassant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter les jus de fruits, bien mêler, retirer du feu et laisser refroidir.
Foncer une assiette à tarte de pâte brisée, garnir de la préparation aux raisins.
Couvrir d'une seconde abaisse ou de bandes de pâte, badigeonner de lait, saupoudrer de sucre granulé et mettre cuire à 450° durant 10 minutes, diminuer la chaleur à 350° et prolonger la cuisson ½ heure.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13290, publiée le
2005-01-14 à 00:00, 194 vues