Tarte aux tomates de Juliette Huot
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1 croûte de tarte cuite
moutarde de Dijon
1 t. de fromage canadien fort râpé
4 tomates fraîches tranchées mince
1 c. à thé de sucre
1 pincée d'herbes de Provence
sel et poivre
. Chauffer le four à 250° F.
. Bien badigeonner la croûte de tarte avec de la moutarde de Dijon. Etendue dessus une bonne couche de fromage canadien fort râpé. Ajouter 4 rangées de tranches de tomate.
Saupoudrer d'un peu de sucre et d'herbes de Provence. Saler, poivrer au goût.
. Passer au four 45 minutes.