Tarte aux tomates de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
12e semaine mardi : tarte aux tomates – salade d'été – jello avec crème
TARTE AUX TOMATES
Pâte brisée
3 c. à table de lait
2 lb de tomates tranchées
1½ tasse de fromage râpé (gruyère ou canadien)
Huile,
Sel, poivre
3 oeufs
Persil haché
Huiler une assiette à tarte, profonde de 9 pouces de diamètre, la foncer de pâte brisée, la piquer et la faire cuire 20 minutes au four à 450°.
Pendant ce temps, faire sauter à l'huile les tranches de tomates, les saler et les poivrer.
Battre les oeufs avec le lait.
Râper le fromage.
Retirer l'abaisse du four, diminuer la chaleur du four à 350°.
Garnir l'abaisse des tranches de tomates, verser dessus les oeufs battus, saler, poivrer, et recouvrir avec le fromage.
Mettre au four 35 à 40 minutes.
Servir chaud ou froid, garni de persil et d'une demi-tomate au centre.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
TARTE AUX TOMATES
Pâte brisée
3 c. à table de lait
2 lb de tomates tranchées
1½ tasse de fromage râpé (gruyère ou canadien)
Huile,
Sel, poivre
3 oeufs
Persil haché
Huiler une assiette à tarte, profonde de 9 pouces de diamètre, la foncer de pâte brisée, la piquer et la faire cuire 20 minutes au four à 450°.
Pendant ce temps, faire sauter à l'huile les tranches de tomates, les saler et les poivrer.
Battre les oeufs avec le lait.
Râper le fromage.
Retirer l'abaisse du four, diminuer la chaleur du four à 350°.
Garnir l'abaisse des tranches de tomates, verser dessus les oeufs battus, saler, poivrer, et recouvrir avec le fromage.
Mettre au four 35 à 40 minutes.
Servir chaud ou froid, garni de persil et d'une demi-tomate au centre.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
14242, publiée le
2005-06-01 à 00:00, 172 vues