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Tarte aux tomates de Germaine Gloutnez

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12e semaine mardi : tarte aux tomates – salade d'été – jello avec crème

TARTE AUX TOMATES

Pâte brisée
3 c. à table de lait
2 lb de tomates tranchées
1½ tasse de fromage râpé (gruyère ou canadien)
Huile,
Sel, poivre
3 oeufs
Persil haché

Huiler une assiette à tarte, profonde de 9 pouces de diamètre, la foncer de pâte brisée, la piquer et la faire cuire 20 minutes au four à 450°.
Pendant ce temps, faire sauter à l'huile les tranches de tomates, les saler et les poivrer.
Battre les oeufs avec le lait.
Râper le fromage.
Retirer l'abaisse du four, diminuer la chaleur du four à 350°.
Garnir l'abaisse des tranches de tomates, verser dessus les oeufs battus, saler, poivrer, et recouvrir avec le fromage.
Mettre au four 35 à 40 minutes.
Servir chaud ou froid, garni de persil et d'une demi-tomate au centre.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 14242, publiée le 2005-06-01 à 00:00, 172 vues

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