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Tarte glacée aux pêches de Jehane Benoit

A+ a-
1 fond de pâte sablée, cuit
2 tasses d’eau
¾ tasse de sucre
½ c. à thé de vanille
6 pêches, pelées
½ tasse de confiture de pêches, d’abricots ou de fraises
6 c. à soupe de confiture d’abricots
1 c. à soupe d’eau froide
¼ tasse d’amandes effilées

1. Porter l’eau à ébullition, dans un poêlon. Ajouter le sucre et la vanille. Faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter les moitiés de pêches pelées et les pocher, à feu moyen, pendant 15 minutes. Refroidir.

2. Tapisser le fond de tarte démoulé avec la ½ tasse de confiture de votre choix. Recouvrir avec les moitiés de pêches refroidies.

3. Faire chauffer les 6 c. à soupe de confiture d’abricots et l’eau froide. Badigeonner les pêches de ce sirop et laisser bien refroidir.
Saupoudrer avec les amandes et servir.


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Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74742, publiée le 2024-01-10 à 14:15, 51 vues

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