Tarte gourmande aux pommes et au sucre de Crystale
2 pommes(Cortland,Spartan,Lobo)
1 c.a soupe jus de citron
1 abaisse a tarte cuite de 9 po
¼ tasse beurre
¾ tasse cassonade
¾ tasse eau bouillante
2 c.a soupe fecule de mais
2 c.a soupe farine tout usage
1¼ tasse creme a cuisson a 35%
Prechauffer le four a 375°F.
Peler les pommes,les tailler en tranches minces et arroser de jus de citron. Placer dans l'abaisse a tarte et cuire au four environ 10 minutes.
Dans un poelon faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusqu'a ce que le sucre devienne brun doré environ 3 minutes.
Retirer du feu ajouter lentement l'eau bouillante et brasser jusqu'a ce que le caramel soit fondu.
Melanger la fecule de mais,la farine et la creme. Ajouter au caramel tout en continuant de brasser a l'aide d'un fouet.
Cuire a feu doux jusqu'a ce que le melange épaississe environ 3-4 minutes.
Recouvrir d'un papier ciré et refroidir a la temperature ambiante 30 minutes.
Verser sur les pommes et refrigerer au moins 2 heures avant de servir.
Crystale!!
1 c.a soupe jus de citron
1 abaisse a tarte cuite de 9 po
¼ tasse beurre
¾ tasse cassonade
¾ tasse eau bouillante
2 c.a soupe fecule de mais
2 c.a soupe farine tout usage
1¼ tasse creme a cuisson a 35%
Prechauffer le four a 375°F.
Peler les pommes,les tailler en tranches minces et arroser de jus de citron. Placer dans l'abaisse a tarte et cuire au four environ 10 minutes.
Dans un poelon faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et poursuivre la cuisson tout en continuant de brasser jusqu'a ce que le sucre devienne brun doré environ 3 minutes.
Retirer du feu ajouter lentement l'eau bouillante et brasser jusqu'a ce que le caramel soit fondu.
Melanger la fecule de mais,la farine et la creme. Ajouter au caramel tout en continuant de brasser a l'aide d'un fouet.
Cuire a feu doux jusqu'a ce que le melange épaississe environ 3-4 minutes.
Recouvrir d'un papier ciré et refroidir a la temperature ambiante 30 minutes.
Verser sur les pommes et refrigerer au moins 2 heures avant de servir.
Crystale!!
Source: Crystale
Recette
9255, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 138 vues
