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Tarte légère au fromage à la crème de Jehane Benoit

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1 fond de tarte, croûte biscuits, de 9 pouces
12 onces de fromage à la crème
2 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre
1 œuf, bien battu
2 c. à soupe de farine
⅔ tasse de lait
¼ tasse de jus de citron frais
2 c. à soupe de zeste de citron

1. Préparer le fond de tarte (en réserver ¼ de tasse pour la garniture), le faire cuire et laisser refroidir.

2. Battre en mousse légère le fromage à la crème et le beurre. Ajouter le sucre et l’œuf. Bien mélanger et ajouter la farine et le lait. Brasser et ajouter le jus et le zeste de citron râpé. Verser ce mélange dans le fond de tarte. Saupoudrer avec le ¼ de tasse de miettes réservé. Faire cuire pendant 35 minutes, dans un four à 350°F. Réfrigérer de 4 à 5 heures avant de servir.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74799, publiée le 2024-01-10 à 15:52, 57 vues

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