Tartelettes à l'orange de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Foncer des petits moules à tartelettes de pâte brisée ou de pâte sucrée, les piquer et les faire cuire à blanc.
Les laisser refroidir et les remplir de la garniture à l'orange.
GARNITURE A L'ORANGE
1 tasse de jus d'orange
4 c. à table d'eau
le jus d'un citron
1 c. à table de zeste d'orange
1 tasse de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de beurre
Mettre dans une casserole, le sucre, l'amidon, l'eau froide, les jus de fruits, le zeste, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mêler et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et remplir les tartelettes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Les laisser refroidir et les remplir de la garniture à l'orange.
GARNITURE A L'ORANGE
1 tasse de jus d'orange
4 c. à table d'eau
le jus d'un citron
1 c. à table de zeste d'orange
1 tasse de sucre
2 jaunes d'oeufs
4 c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de beurre
Mettre dans une casserole, le sucre, l'amidon, l'eau froide, les jus de fruits, le zeste, ajouter les jaunes d'oeufs, bien mêler et faire cuire en brassant jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et remplir les tartelettes.
Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
40557, publiée le
2009-09-22 à 08:49, 158 vues