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Terrine de saumon de Véga

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Terrine de saumon

400 gr de chair de saumon frais (14,10 oz)
8 oeufs
½ l de lait ( 2 t)
50 gr de beurre (1,7 oz)
sel, poivre

Passer la chair du saumon à la machine à viande à grille fine, repasser une 2eme fois, dans un saladier, mélanger vigoureusement pour réduire en pommade, incorporer un à un les œufs battus et le lait, saler et poivrer au goût.
Bien beurrer les parois d'une terrine , y verser la préparation en tassant pour éviter les bulles d'air, couvrir d'un couvercle ou d'un papier aluminium spécial congélation (il est épais, si pas d'un ordinaire plié en 2 ou 3).
Poser la terrine dans un plat contenant de l'eau et mettre à cuire pour 1 h dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir dans la terrine et démouler ensuite si vous préférez.

Source: véga
Recette 34432, publiée le 2008-07-12 à 00:00, 16 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Capitaine phoebus
2008-07-12 00:00
Bonjour chère Véga. J'adore toute vos recettes et j'ai essayé de retourner chercher celle de l'osso buco mais je n'arrive plus à la retrouver. Comment dois-je faire? Merci à l'avance, Capitaine Phoebus.

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