Tire (pour étirer) de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Bonbons
2 tasses de sucre
1 tasse d'eau
2 c. à thé de crème de tartre ou 3 c. à table de vinaigre
⅛ de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
Mélanger le sucre, l'eau, la crème de tartre et le sel et bouillir à la boule dure (265°F.).
Aromatiser et verser sur un plat beurré.
Laisser refroidir juste assez pour pouvoir l'étirer jusqu'à ce que la tire soit bien blanche et ferme.
Couper avec des ciseaux de la grosseur voulue.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1 tasse d'eau
2 c. à thé de crème de tartre ou 3 c. à table de vinaigre
⅛ de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille
Mélanger le sucre, l'eau, la crème de tartre et le sel et bouillir à la boule dure (265°F.).
Aromatiser et verser sur un plat beurré.
Laisser refroidir juste assez pour pouvoir l'étirer jusqu'à ce que la tire soit bien blanche et ferme.
Couper avec des ciseaux de la grosseur voulue.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
21288, publiée le
2006-07-05 à 00:00, 157 vues