Tomates au riz de Kat34
Très riche en goût, je sers généralement cet accompagnement avec une viande ou poisson simplement grillé ou poêlé qu'il complète parfaitement.
- 4 belles tomates
- 200 g de riz
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 g de câpres
- 2 gousses d'ail
- 8 grandes feuilles de basilic
- 2 bonnes pincées d'origan
- 5/6 branches de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
Dans une casserole, faites fondre le cube de bouillon de volaille dans l'eau. Amenez à ébullition. Jetez le riz dans le bouillon et laissez cuire "al dente" (il finira de cuire dans le four, avec les tomates). Egouttez et réservez.
Coupez les tomates en deux et videz-les à l'aide d'une cuillère à café. Déposez la pulpe et les graines dans un saladier.
Ajoutez le basilic, le persil, l'origan, l'ail, les câpres et l'huile d'olive à la pulpe de tomate et mixer quelques secondes pour réduire en purée.
Ajoutez le riz et mélangez. Salez et poivrez.
Recouvrez un moule à gratin de papier sulfurisé.
Etalez dessus le riz. Déposez pardessus les moitiés de tomates en les aplatissant sur le riz.
Salez, poivrez les tomates et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez le plat et laissez cuire environ 40 minutes à 180°.
- 200 g de riz
- 1 cube de bouillon de volaille
- 70 g de câpres
- 2 gousses d'ail
- 8 grandes feuilles de basilic
- 2 bonnes pincées d'origan
- 5/6 branches de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
Dans une casserole, faites fondre le cube de bouillon de volaille dans l'eau. Amenez à ébullition. Jetez le riz dans le bouillon et laissez cuire "al dente" (il finira de cuire dans le four, avec les tomates). Egouttez et réservez.
Coupez les tomates en deux et videz-les à l'aide d'une cuillère à café. Déposez la pulpe et les graines dans un saladier.
Ajoutez le basilic, le persil, l'origan, l'ail, les câpres et l'huile d'olive à la pulpe de tomate et mixer quelques secondes pour réduire en purée.
Ajoutez le riz et mélangez. Salez et poivrez.
Recouvrez un moule à gratin de papier sulfurisé.
Etalez dessus le riz. Déposez pardessus les moitiés de tomates en les aplatissant sur le riz.
Salez, poivrez les tomates et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez le plat et laissez cuire environ 40 minutes à 180°.
Source: Kat34
Recette
71386, publiée le
2022-12-10 à 16:05, 206 vues