Tomates farcies aux champignons grillés de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Tomates
½ lb de champignons, hachés
6 tomates
4 c. à soupe de beurre
1 tasse de sauce aux tomates
1 jaune d'œuf, battu
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de thym
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de beurre
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y faire cuire les champignons hachés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
2. Ajouter la sauce tomate, l'œuf battu, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Farcir les tomates avec ce mélange. Recouvrir chaque tomate d'un peu de chapelure et d'un petit morceau de beurre. Faire cuire dans un four à 400°F., de 20 à 30 minutes.
6 tomates
4 c. à soupe de beurre
1 tasse de sauce aux tomates
1 jaune d'œuf, battu
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de thym
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de beurre
1. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y faire cuire les champignons hachés, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.
2. Ajouter la sauce tomate, l'œuf battu, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger.
3. Farcir les tomates avec ce mélange. Recouvrir chaque tomate d'un peu de chapelure et d'un petit morceau de beurre. Faire cuire dans un four à 400°F., de 20 à 30 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73268, publiée le
2023-10-14 à 02:34, 55 vues