Tranches de porc de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
1 kg (2 lbs) de porc
farine
1 c. à soupe de beurre ou huile
1 petit oignon
fines herbes, ail et sauge
sel et poivre
Trancher la viande 2 à 3 cm d'épaisseur, la parer, la saupoudrer de farine.
Chauffer le gras et y saisir la viande.
Ajouter l'oignon, l'ail, les fines herbes et un peu d'eau.
Assaisonner vers la mi-cuisson.
Cuire à four modéré à 160°C (325°F) environ 1 heure, arroser au besoin.
* Préparer une sauce avec le jus de la cuisson. Passer et servir en saucière.
farine
1 c. à soupe de beurre ou huile
1 petit oignon
fines herbes, ail et sauge
sel et poivre
Trancher la viande 2 à 3 cm d'épaisseur, la parer, la saupoudrer de farine.
Chauffer le gras et y saisir la viande.
Ajouter l'oignon, l'ail, les fines herbes et un peu d'eau.
Assaisonner vers la mi-cuisson.
Cuire à four modéré à 160°C (325°F) environ 1 heure, arroser au besoin.
* Préparer une sauce avec le jus de la cuisson. Passer et servir en saucière.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31772, publiée le
2023-05-25 à 14:17, 25 vues