Truite en conserve de Macros
Stériliser les pots et les couvercles.
Laisser refroidir les pots, pendant ce temps bien laver les truites. Couper la tête et la queue.
A l'aide de ciseau couper les nageoires le plus près possible de la peau.
Vider le poisson, le nettoyer et enlever l'arête centrale. Couper la truite aux 2 pouces environ.
Mettre dans les pots de 500 ml jusqu'au niveau des épaules du pot.
Voici la méthode de mon frère pour la truite en conserve
Ajouter 1 c. à soupe d'huile de canola ou l'huile de votre choix et une pincée de sel.
Fermer le couvercle pas trop fort .
Mettre les pots dans un grand chaudron. mettre de l'eau jusqu'au épaules des pots.
Faire bouillir pendant trois heures.
Vérifier le niveau de l'eau et ajouter de l'eau bouillante d'une bouilloire au besoin.
Il faut que le niveau de l'eau reste environ le même pendant toute la cuisson.
Faire attention que les pots ne s'entrechoque pas pendant la cuisson.
Il se fait un treillis avec un support à linge en métal ou il existe des treillis spécialement pour la stérilisation des pots.
Je pensais qu'il mettait un bouillon et bien non, il se forme pendant la cuisson des truites dans le pot.
Par : Macros
Source: Macros
Recette
4085, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 553 vues
