Velouté de légumes de Messidor
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 gousses d'ail, hachées finement
1 patate douce, en cubes
2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
1 petit chou-rave, pelé et coupé en dés
1 c. à thé de mélange maghrébin
2 ½ tasses (625 ml) de bouillon de volaille (p. xxx)
Sel et poivre au goût
½ tasse (125 ml) de lait végétal sans sucre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen et y faire revenir l'ail et les légumes sans les laisser se colorer. Ajouter le mélange d'épices, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mixer au mélangeur à main.
Remettre sur le feu, ajouter le lait de soja, saler et poivrer et servir.
Touche gourmande
Dans chaque assiette, ajouter 1 c. à soupe d'amandes effilées, grillées dans un petit poêlon à sec ou au four.
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 gousses d'ail, hachées finement
1 patate douce, en cubes
2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
1 petit chou-rave, pelé et coupé en dés
1 c. à thé de mélange maghrébin
2 ½ tasses (625 ml) de bouillon de volaille (p. xxx)
Sel et poivre au goût
½ tasse (125 ml) de lait végétal sans sucre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen et y faire revenir l'ail et les légumes sans les laisser se colorer. Ajouter le mélange d'épices, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 min ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Mixer au mélangeur à main.
Remettre sur le feu, ajouter le lait de soja, saler et poivrer et servir.
Touche gourmande
Dans chaque assiette, ajouter 1 c. à soupe d'amandes effilées, grillées dans un petit poêlon à sec ou au four.
Source: Messidor
Recette
30987, publiée le
2008-02-05 à 00:00, 85 vues