- viandes au presto
Dossiers: Autocuiseur - Presto
(Source : livre de recettes Presto)
La durée de cuisson des viandes dépend de nombreux facteurs et, notamment de la quantité et de la répartition de la graisse sur l'os, de la fermeté de la viande, de la grosseur et de l'épaisseur de la coupe, de sa qualité et de la façon dont elle est placée dans le cuiseur.
Un rôti roulé demande plus de cuisson par livre qu'un rôti avec un os.
Un rôti gros et court prend plus de temps qu'un rôti long et plat.
C'est pourquoi les indications de cuisson données ci-après sont approximatives.
Les durées de cuisson moyenne sont de 8 à 10 minutes par livre de viande saignante, 10 à 12 minutes pour viande medium et 12 à 15 minute pour de la viande bien cuite.
LE PORC DOIT TOUJOURS ETRE BIEN CUIT.
Lorsque le porc est très gras augmentez la durée de cuisson de 2 minutes par livre.
Les recettes indiquées dans ce livret sont prévues pour un cuiseur de 3½ pintes.
Pour un cuiseur de 2½ pintes, REDUISEZ LA QUANTITE DES INGREDIENT D'UN QUART. Pour un cuiseur de 5 pintes augmentez les quantités de moitié.
NE REMPLISSEZ JAMAIS LE CUISEUR A PLUS DES DEUX TIERS.
Voyez les instructions spéciales de cuisson des viandes.
Mireille
La durée de cuisson des viandes dépend de nombreux facteurs et, notamment de la quantité et de la répartition de la graisse sur l'os, de la fermeté de la viande, de la grosseur et de l'épaisseur de la coupe, de sa qualité et de la façon dont elle est placée dans le cuiseur.
Un rôti roulé demande plus de cuisson par livre qu'un rôti avec un os.
Un rôti gros et court prend plus de temps qu'un rôti long et plat.
C'est pourquoi les indications de cuisson données ci-après sont approximatives.
Les durées de cuisson moyenne sont de 8 à 10 minutes par livre de viande saignante, 10 à 12 minutes pour viande medium et 12 à 15 minute pour de la viande bien cuite.
LE PORC DOIT TOUJOURS ETRE BIEN CUIT.
Lorsque le porc est très gras augmentez la durée de cuisson de 2 minutes par livre.
Les recettes indiquées dans ce livret sont prévues pour un cuiseur de 3½ pintes.
Pour un cuiseur de 2½ pintes, REDUISEZ LA QUANTITE DES INGREDIENT D'UN QUART. Pour un cuiseur de 5 pintes augmentez les quantités de moitié.
NE REMPLISSEZ JAMAIS LE CUISEUR A PLUS DES DEUX TIERS.
Voyez les instructions spéciales de cuisson des viandes.
Mireille
Recette
11993, publiée le
2004-10-26 à 00:00, 4529 vues
