Vichyssoise: de Chef...jacques
VICHYSSOISE:
Ingrédients
2 c. table de beurre ou margarine
1 lb. De poireau, émincé (sans la partie vert foncé)
1 lb. De pommes de terre, émincées
8 tasses de bouillon de volaille bouillant
Sel - poivre - ciboulette
Crème légère
Cuire les poireaux au beurre 4 à 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et laisser
Mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre (15 à 20 min.) Passer au blender en 3 ou 4 étapes,
Remettre dans le chaudron et assaisonner au goût. Ajouter un peu de crème légère avant de servir et
Parsemer de ciboulette.
Chef Jacques
Ingrédients
2 c. table de beurre ou margarine
1 lb. De poireau, émincé (sans la partie vert foncé)
1 lb. De pommes de terre, émincées
8 tasses de bouillon de volaille bouillant
Sel - poivre - ciboulette
Crème légère
Cuire les poireaux au beurre 4 à 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le bouillon et laisser
Mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre (15 à 20 min.) Passer au blender en 3 ou 4 étapes,
Remettre dans le chaudron et assaisonner au goût. Ajouter un peu de crème légère avant de servir et
Parsemer de ciboulette.
Chef Jacques
Source: chef...jacques
Recette
20091, publiée le
2006-04-30 à 00:00, 84 vues