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Vinaigre d'estragon de Jehane Benoit

A+ a-
1 belle branche d’estragon frais
1 chopine de vinaigre de vin blanc ou de cidre

Mettre la branche entière d’estragon dans le vinaigre.

Fermer la bouteille et garder dans un endroit sans lumière jusqu’à ce que la saveur d’estragon soit suffisante.

Au goût, retirer la branche d’estragon du vinaigre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74991, publiée le 2024-01-12 à 15:43, 28 vues

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