Vinaigrette pour salade aux fruits de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les vinaigrettes
¼ tasse de jus de citron
½ tasse d’huile à salade
¼ tasse de jus de cerises marasques (Maraschino), jus de cerises ou de prunes en boite
1 à 2 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
Mesurer tous les ingrédients et les mettre dans une bouteille ou un pot de verre bien fermé.
Agiter vigoureusement.
Mettre au frais pendant plusieurs heures.
Bien agiter avant de servir.
Rendement 1 tasse.
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CRÈME VINAIGRETTE PASTEL
Préparer une vinaigrette pour salade aux fruits en mélangeant le jus de citron et un fromage à la crème de 3 onces.
Ajouter les autres ingrédients et battre au batteur jusqu’à lisse et léger.
Bien rafraîchir.
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VINAIGRETTE CRÉMEUSE POUR FRUITS
Ajouter graduellement, à ½ tasse de crème épaisse fouettée, ½ tasse de vinaigrette pour salade aux fruits.
½ tasse d’huile à salade
¼ tasse de jus de cerises marasques (Maraschino), jus de cerises ou de prunes en boite
1 à 2 c. à table de sucre
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de paprika
Mesurer tous les ingrédients et les mettre dans une bouteille ou un pot de verre bien fermé.
Agiter vigoureusement.
Mettre au frais pendant plusieurs heures.
Bien agiter avant de servir.
Rendement 1 tasse.
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CRÈME VINAIGRETTE PASTEL
Préparer une vinaigrette pour salade aux fruits en mélangeant le jus de citron et un fromage à la crème de 3 onces.
Ajouter les autres ingrédients et battre au batteur jusqu’à lisse et léger.
Bien rafraîchir.
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VINAIGRETTE CRÉMEUSE POUR FRUITS
Ajouter graduellement, à ½ tasse de crème épaisse fouettée, ½ tasse de vinaigrette pour salade aux fruits.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74330, publiée le
2024-01-06 à 12:29, 81 vues