Vol-au-vent jambon, oeufs et champignons de Pekaboo65
Un bon petit souper entre amis ou en famille, rien de compliqué à faire mais tout simplement délicieux.
Ingrédients:
__________
- 6 vol-au-vent
- 8 champignons café, tranché mince
- 2 grosses échalote française
- 1 ½ tasse de jambon coupé en petits cubes
- 2/3 de tasse de petits pois congelé, dégelé
- 6 œufs cuits dur, tranchés
- 3 c. à soupe de beurre ou de margarine
- 3 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
- 3 tasse de lait 1%, chaud
- ½ c. à thé de persil séché
- Sel et poivre frais moulu, au goût
Préparation:
__________
1 - Préchauffer le four à 350° F.
2 - Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et faire réchauffer au four pendant 10 minutes.
3 - Fermer la température du four mais laisser les vol-au-vent dans le four jusqu'au moment de servir.
4 - Pendant ce temps, dans une casserole antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre.
5 - Y faire revenir les échalotes et les champignons pendant 5 à 7 minutes.
6 - Ajouter les dés de jambon puis saupoudrer de farine; bien mélanger.
7 - Verser le lait chaud et le bouillon de légumes; bien mélanger jusqu'à épaississement.
8 - Incorporer les petits pois et les œufs tranchés.
9 - Assaisonner de persil, sel et poivre; bien remuer de nouveau.
10 - Remplir les vol-au-vent de la sauce.
11 - Servir accompagné de pomme de terre en purée, de riz brun ou ce que vous désirez.
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- 6 vol-au-vent
- 8 champignons café, tranché mince
- 2 grosses échalote française
- 1 ½ tasse de jambon coupé en petits cubes
- 2/3 de tasse de petits pois congelé, dégelé
- 6 œufs cuits dur, tranchés
- 3 c. à soupe de beurre ou de margarine
- 3 c. à soupe de farine
- 1 tasse de bouillon de légumes, réduit en sodium
- 3 tasse de lait 1%, chaud
- ½ c. à thé de persil séché
- Sel et poivre frais moulu, au goût
Préparation:
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1 - Préchauffer le four à 350° F.
2 - Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et faire réchauffer au four pendant 10 minutes.
3 - Fermer la température du four mais laisser les vol-au-vent dans le four jusqu'au moment de servir.
4 - Pendant ce temps, dans une casserole antiadhésive, à feu moyen, faire fondre le beurre.
5 - Y faire revenir les échalotes et les champignons pendant 5 à 7 minutes.
6 - Ajouter les dés de jambon puis saupoudrer de farine; bien mélanger.
7 - Verser le lait chaud et le bouillon de légumes; bien mélanger jusqu'à épaississement.
8 - Incorporer les petits pois et les œufs tranchés.
9 - Assaisonner de persil, sel et poivre; bien remuer de nouveau.
10 - Remplir les vol-au-vent de la sauce.
11 - Servir accompagné de pomme de terre en purée, de riz brun ou ce que vous désirez.
Conseil
Vous pouvez modifier le type de bouillon, moi j'ai utiliser le bouillon aux légumes mais celui au poulet ferait quand même l'affaire.Allez-y doucement sur le sel car le jambon étant déjà salé, je conseille d'utiliser le sel seulement à la table mais pour le poivre, soyez généreux.
Source: Pekaboo65
Recette
57824, publiée le
2015-02-10 à 12:03, 745 vues
Vins Suggérés
- Pekaboo65 a suggéré une bouteille de Clos du Bois North Coast Chardonnay
