Vrai chocolat chaud de Marean
Portions: 4
Préparation: 10 minutes
Ingrédients:
4 tasses de lait (1 L)
4 oz de chocolat noir (125 g)
4 c. à thé de sucre (20 ml)
4 bâtons de cannelle
Préparation:
1. Hacher finement le chocolat avec un couteau et faire fondre les morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Faire chauffer le lait dans une casserole sans faire bouillir.
3. Ajouter le sucre et le chocolat fondu au lait chaud.
4. Mélanger bien au fouet.
5. Servir dans des tasses avec un bâton de cannelle.
NOTE: Le chocolat doit fondre tout doucement pour éviter qu'il ne devienne granuleux. Vous pouvez utiliser le micro-ondes mais la cuisson au bain-marie est plus délicate.
Si vous optez pour le micro-ondes, faites chauffer 1 minute le chocolat en additionnant 2 cuillerées à soupe d'eau.
Si vous optez pour le bain-marie, déposez le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule que vous aurez placé au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude, non bouillante. Remuez le chocolat dès qu'il commence à fondre.
Si le chocolat devient granuleux en fondant, on peut y remédier en ajoutant une cuillerée à la fois de beurre clarifié ou d'huile jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
Préparation: 10 minutes
Ingrédients:
4 tasses de lait (1 L)
4 oz de chocolat noir (125 g)
4 c. à thé de sucre (20 ml)
4 bâtons de cannelle
Préparation:
1. Hacher finement le chocolat avec un couteau et faire fondre les morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.
2. Faire chauffer le lait dans une casserole sans faire bouillir.
3. Ajouter le sucre et le chocolat fondu au lait chaud.
4. Mélanger bien au fouet.
5. Servir dans des tasses avec un bâton de cannelle.
NOTE: Le chocolat doit fondre tout doucement pour éviter qu'il ne devienne granuleux. Vous pouvez utiliser le micro-ondes mais la cuisson au bain-marie est plus délicate.
Si vous optez pour le micro-ondes, faites chauffer 1 minute le chocolat en additionnant 2 cuillerées à soupe d'eau.
Si vous optez pour le bain-marie, déposez le chocolat en morceaux dans un cul-de-poule que vous aurez placé au-dessus d'une casserole remplie d'eau chaude, non bouillante. Remuez le chocolat dès qu'il commence à fondre.
Si le chocolat devient granuleux en fondant, on peut y remédier en ajoutant une cuillerée à la fois de beurre clarifié ou d'huile jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
Source: Marean
Recette
21256, publiée le
2006-07-05 à 00:00, 49 vues