Zestes confits de Turlupine
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte
Faire des zestes
(pamplemousse,orange,citron,mandarine,clémentines...)
de 1/16 pouces sans la partie blanche.
Dans un chaudron chauffer ¾ tasses de sucre avec ½ tasse d'eau et les zestes.
Amener à ébulition reduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Egoutter et mettre les zestes sur du papier ciré bien distancé l'un de l'autre, refroidir 10 minutes.
Saupoudrer avec 3 c table de sucre et secouer pour bien enrober les zestes.
Laisser les zestes sécher complètement toute la nuit.
Garder dans un contenant hermétique à la température de la piece jusqu'à 2 semaines, ou 3 mois dans le frigo.
Garnir les desserts de ces zestes comestibles.
Ne jamais oublier que pour être comestibles ces zestes confits doivent avoir été prélevés sur des fruits non traités après la cueillette, sans quoi le traitement à la cire qu'ils subissent les rend impropres à la consommation!
Si tu ne trouves pas de fruits non traités, tu peux en les brossant énergiquement sous l'eau courante chaude et assez longuement, faire disparaître cette cire qui contient des produits hautement cancérigènes.
Toujours bon à savoir que tous les agrumes sont traités de la même façon..., il est donc toujours préférable de laver convenablement ces fruits avant de le déguster.
Amitiés, lépiote
Pour Noel l an passe j en ai fait et j en ai trempe dans le chocolat fondu.
Menoum un pur delice
Cailloux
(pamplemousse,orange,citron,mandarine,clémentines...)
de 1/16 pouces sans la partie blanche.
Dans un chaudron chauffer ¾ tasses de sucre avec ½ tasse d'eau et les zestes.
Amener à ébulition reduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Egoutter et mettre les zestes sur du papier ciré bien distancé l'un de l'autre, refroidir 10 minutes.
Saupoudrer avec 3 c table de sucre et secouer pour bien enrober les zestes.
Laisser les zestes sécher complètement toute la nuit.
Garder dans un contenant hermétique à la température de la piece jusqu'à 2 semaines, ou 3 mois dans le frigo.
Garnir les desserts de ces zestes comestibles.
Ne jamais oublier que pour être comestibles ces zestes confits doivent avoir été prélevés sur des fruits non traités après la cueillette, sans quoi le traitement à la cire qu'ils subissent les rend impropres à la consommation!
Si tu ne trouves pas de fruits non traités, tu peux en les brossant énergiquement sous l'eau courante chaude et assez longuement, faire disparaître cette cire qui contient des produits hautement cancérigènes.
Toujours bon à savoir que tous les agrumes sont traités de la même façon..., il est donc toujours préférable de laver convenablement ces fruits avant de le déguster.
Amitiés, lépiote
Pour Noel l an passe j en ai fait et j en ai trempe dans le chocolat fondu.
Menoum un pur delice
Cailloux
Source: Turlupine
Recette
1980, publiée le
2004-01-26 à 00:00, 22 vues
