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Purée de tomates maison de Crinstit

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Les dernières tomates de mon jardin que j'avais cueillies vertes ont muri. J'en ai fait une purée de tomates que je vais pouvoir utiliser dans les semaines qui viennent.

Purée de tomates
1kg de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, un petit bouquet de basilic, 4-5 branches de thym

Laver et couper les tomates, les placer dans le robot, ajouter l'oignon coupé en 4 et les 2 gousses d'ail, les feuilles de basilic et le thym émietté. Mouliner bien pour avoir la consistance d'une purée épaisse.
Cela donne un peu plus d'un litre de purée. Je la conserve dans un bocal Le Parfait (Mason) au réfrigérateur.




J'en ai utilisé tout de suite pour faire la sauce tomates de ma pizza de ce midi: je l'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive, j'ai ajouté de l'origan, se, poivre, 1 cuiller à café de concentré de tomates pour épaissir et 1 cuiller à café de sucre pour réduire l'acidité.
Pâte à pizza à la machine à pain:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=36096

Garniture: champignons, cubes de jambon, fromage edam en tranches et mozzarella en morceaux.


Hummmmmmmmmmm!

Poursuivre la discussion sur le forum:
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=544477

Source: crinstit
Recette 37143, publiée le 2008-11-19 à 07:03, 77 vues

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