Boeuf stroganoff de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) d'oignon(s) émincé(s)
½ lb (¼ kg)) de boeuf cru, dégraissé
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
⅔ tasse (160 ml) de bouillon de poulet Basses calories
⅓ c. à thé (1½ ml) de sel
¼ c. à thé de feuilles de basilic
une pincée de noix de muscade
poivre
⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à table (30 ml) de crème sûre minceur (Voir recette ci-bas)
1 c. à table (15 ml) de persil finement haché
MÉTHODE:
Faire cuire les oignons à feu modéré dans une poêle à cuisson sans gras, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter la viande et la faire brunir; bien égoutter.
Ajouter les champignons, le bouillon, le sel, le basilic, la muscade et le poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 30 à 40 minutes.
Juste avant de servir, incorporer, en battant bien, le yogourt et la crème sûre.
Garnir de persil.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 248
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
CRÈME SÛRE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de fromage cottage au lait écrémé 2%
2 c. à table (30 ml) de yogourt nature au lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Servir sur des légumes cuits tel que asperges et brocoli ou avec des légumes crus tel que, céleri, piment vert, etc. comme hors-d'oeuvre.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 28
Équivalences par portion: ½ once (15 grammes) de protéines complètes et 1 c. à table (15 ml) de lait écrémé
INGRÉDIENTS:
1 tasse (250 ml) d'oignon(s) émincé(s)
½ lb (¼ kg)) de boeuf cru, dégraissé
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
⅔ tasse (160 ml) de bouillon de poulet Basses calories
⅓ c. à thé (1½ ml) de sel
¼ c. à thé de feuilles de basilic
une pincée de noix de muscade
poivre
⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature au lait écrémé
2 c. à table (30 ml) de crème sûre minceur (Voir recette ci-bas)
1 c. à table (15 ml) de persil finement haché
MÉTHODE:
Faire cuire les oignons à feu modéré dans une poêle à cuisson sans gras, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajouter la viande et la faire brunir; bien égoutter.
Ajouter les champignons, le bouillon, le sel, le basilic, la muscade et le poivre.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu modéré pendant 30 à 40 minutes.
Juste avant de servir, incorporer, en battant bien, le yogourt et la crème sûre.
Garnir de persil.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 248
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et ½ tasse (125 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et ¼ tasse (60 ml) de lait écrémé
CRÈME SÛRE MINCEUR
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
3 c. à table (45 ml) de fromage cottage au lait écrémé 2%
2 c. à table (30 ml) de yogourt nature au lait écrémé
1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
MÉTHODE:
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Servir sur des légumes cuits tel que asperges et brocoli ou avec des légumes crus tel que, céleri, piment vert, etc. comme hors-d'oeuvre.
Rendement: ¼ tasse (60 ml)
Une portion: 2 c. à table (30 ml)
Calories par portion: 28
Équivalences par portion: ½ once (15 grammes) de protéines complètes et 1 c. à table (15 ml) de lait écrémé
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69231, publiée le
2022-07-26 à 16:58, 278 vues
