Crème de céleri en bouquets de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Si vous désirez attendrir les fleurettes de brocoli et de chou-fleur, faites-les cuire au four à micro-ondes à ÉLEVÉ, pendant 1 minute.
environ 2 L (8 tasses)
568 ml (20 oz) crème de céleri, en conserve
284 ml (10 oz) lait
284 ml (10 oz) eau
125 ml (½ tasse) queues de brocoli
125 ml (½ tasse) queues de chou-fleur
3 ml (¾ c. à t.) sel d'oignon
2 ml (½ c. à t.) poivre de céleri
60 ml (¼ tasse) crème à 35 %
60 ml (¼ tasse) brocoli, en fleurettes
60 ml (¼ tasse) chou-fleur, en fleurettes
■ Dans une casserole, faites chauffer la crème de céleri, le lait et l’eau ; réservez.
■ Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir le brocoli et le chou-fleur ; laissez égoutter ; réservez les fleurettes pour la garniture.
■ Ajoutez les queues de brocoli et de chou-fleur à la crème de céleri ; assaisonnez de sel d’oignon et de poivre de céleri ; laissez mijoter 10 minutes.
■ Passez au mélangeur ; incorporez délicatement la crème ; vérifiez l’assaisonnement ; versez dans les bols ; décorez de brocoli et de chou-fleur en fleurettes ; servez.
environ 2 L (8 tasses)
568 ml (20 oz) crème de céleri, en conserve
284 ml (10 oz) lait
284 ml (10 oz) eau
125 ml (½ tasse) queues de brocoli
125 ml (½ tasse) queues de chou-fleur
3 ml (¾ c. à t.) sel d'oignon
2 ml (½ c. à t.) poivre de céleri
60 ml (¼ tasse) crème à 35 %
60 ml (¼ tasse) brocoli, en fleurettes
60 ml (¼ tasse) chou-fleur, en fleurettes
■ Dans une casserole, faites chauffer la crème de céleri, le lait et l’eau ; réservez.
■ Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir le brocoli et le chou-fleur ; laissez égoutter ; réservez les fleurettes pour la garniture.
■ Ajoutez les queues de brocoli et de chou-fleur à la crème de céleri ; assaisonnez de sel d’oignon et de poivre de céleri ; laissez mijoter 10 minutes.
■ Passez au mélangeur ; incorporez délicatement la crème ; vérifiez l’assaisonnement ; versez dans les bols ; décorez de brocoli et de chou-fleur en fleurettes ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77839, publiée le
2024-09-01 à 15:50, 70 vues
