Gâteau au chocolat et aux guimauves de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Gâteaux et Carrés
Temps de cuisson: 45 minutes
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
½ tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf
2 c. à table (30 ml) de sirop de maïs
2 ½ tasses (625 ml) de farine à pâtisserie
2½ c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1¼ tasse (310 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de cacao
¼ tasse (60 ml) de lait supplémentaire
2½ tasses (625 ml) de mini-guimauves blanches
3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré, haché et fondu (3 carrés)
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 po (20 cm) à fond amovible.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille, le sucre, l'oeuf et le sirop de mais. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent en alternance avec le lait. Verser la moitié du mélange dans un autre bol. Y incorporer le mélange de cacao tamisé et de lait supplémentaire. Verser des cuillerées de chaque mélange, en alternance, dans le moule. Promener un couteau en zigzag pour obtenir un effet marbré. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
• Retirer du four. Déposer une couche de guimauves sur le gâteau. Remettre au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer du moule. Napper le dessus du gâteau de chocolat fondu.
Portions: 8 à 10
½ tasse (125 ml) de beurre mou
1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
½ tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf
2 c. à table (30 ml) de sirop de maïs
2 ½ tasses (625 ml) de farine à pâtisserie
2½ c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
1 pincée de sel
1¼ tasse (310 ml) de lait
2 c. à table (30 ml) de cacao
¼ tasse (60 ml) de lait supplémentaire
2½ tasses (625 ml) de mini-guimauves blanches
3 oz (90 g) de chocolat mi-sucré, haché et fondu (3 carrés)
• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un moule rond de 8 po (20 cm) à fond amovible.
• Dans un bol, battre le beurre en crème avec l'essence de vanille, le sucre, l'oeuf et le sirop de mais. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent en alternance avec le lait. Verser la moitié du mélange dans un autre bol. Y incorporer le mélange de cacao tamisé et de lait supplémentaire. Verser des cuillerées de chaque mélange, en alternance, dans le moule. Promener un couteau en zigzag pour obtenir un effet marbré. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
• Retirer du four. Déposer une couche de guimauves sur le gâteau. Remettre au four environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les guimauves commencent à fondre. Laisser refroidir 5 minutes. Retirer du moule. Napper le dessus du gâteau de chocolat fondu.
Source: Bon Appétit
Recette
78091, publiée le
2024-09-08 à 22:12, 106 vues
