Oranges au cointreau de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
4 oranges
les zestes de 3 oranges
1 tasse de sucre
1½ tasse d’eau
4 c. à soupe de Cointreau
Retirer les zestes d'oranges et les couper en julienne. Mettre de côté. Retirer la
peau blanche des oranges.
A feu vif, faites bouillir le sucre, l’eau et le Cointreau dans une petite casserole et cuire pendant 4 minutes.
Placer les oranges dans le mélange de sucre et faire cuire le tout de 7 à 8 minutes en ayant soin d'arroser les oranges avec le liquide pendant la cuisson.
Retirer les oranges et es mettre sur un plat de service.
Faire réduire le jus de cuisson à feu vif de 7 à 8 minutes. Ajouter les zestes et continuer la cuisson de 3 a 4 minutes.
Arroser les oranges avec les zestes et le sirop de cuisson et servir.
4 oranges
les zestes de 3 oranges
1 tasse de sucre
1½ tasse d’eau
4 c. à soupe de Cointreau
Retirer les zestes d'oranges et les couper en julienne. Mettre de côté. Retirer la
peau blanche des oranges.
A feu vif, faites bouillir le sucre, l’eau et le Cointreau dans une petite casserole et cuire pendant 4 minutes.
Placer les oranges dans le mélange de sucre et faire cuire le tout de 7 à 8 minutes en ayant soin d'arroser les oranges avec le liquide pendant la cuisson.
Retirer les oranges et es mettre sur un plat de service.
Faire réduire le jus de cuisson à feu vif de 7 à 8 minutes. Ajouter les zestes et continuer la cuisson de 3 a 4 minutes.
Arroser les oranges avec les zestes et le sirop de cuisson et servir.
Source: Pol Martin
Recette
76950, publiée le
2024-08-01 à 16:20, 84 vues