Potage à la citrouille de Sel & Poivre
pour six personnes
1/2 tasse (125 mL) d’oignon haché
1 tasse (250 mL) de céleri haché
4 tasses (1 L) de citrouille coupée en dés
1 tasse (250 mL) de pommes de terre coupées en dés
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet sel et poivre
2 tasses (500 mL) de crème 15%
Faire sauter l’oignon, le céleri, la citrouille et les pommes de terre dans le beurre chaud 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et amener le tout à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer la soupe au mélangeur et la remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter la crème et réchauffer parfaitement en évitant toute ébullition.
1/2 tasse (125 mL) d’oignon haché
1 tasse (250 mL) de céleri haché
4 tasses (1 L) de citrouille coupée en dés
1 tasse (250 mL) de pommes de terre coupées en dés
3 cuil. à soupe (45 mL) de beurre
3 tasses (750 mL) de bouillon de poulet sel et poivre
2 tasses (500 mL) de crème 15%
Faire sauter l’oignon, le céleri, la citrouille et les pommes de terre dans le beurre chaud 10 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et amener le tout à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer la soupe au mélangeur et la remettre dans la casserole à feu doux. Ajouter la crème et réchauffer parfaitement en évitant toute ébullition.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34744, publiée le
2024-01-30 à 11:57, 109 vues
