Potage à la citrouille de Sel & Poivre
MENU POUR QUATRE PERSONNES
1 oignon moyen haché
1/2 tasse (125 mL) de pommes de terre coupées en dés
1/2 tasse (125 mL) de céleri coupé en dés
3 tasses (750 mL) de citrouille coupée en dés
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet (base pour soupe)
1 tasse (250 mL) de crème 15%
sel et poivre
Faire revenir l’oignon, les pommes de terre, le céleri, la citrouille dans le beurre chaud pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire, à couvert, de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer au mélangeur. Remettre sur le feu, ajouter la crème, le sel, le poivre et chauffer quelques instants à feu doux.
1 oignon moyen haché
1/2 tasse (125 mL) de pommes de terre coupées en dés
1/2 tasse (125 mL) de céleri coupé en dés
3 tasses (750 mL) de citrouille coupée en dés
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet (base pour soupe)
1 tasse (250 mL) de crème 15%
sel et poivre
Faire revenir l’oignon, les pommes de terre, le céleri, la citrouille dans le beurre chaud pendant 5 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire, à couvert, de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer au mélangeur. Remettre sur le feu, ajouter la crème, le sel, le poivre et chauffer quelques instants à feu doux.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 4, octobre 1981
Recette
75755, publiée le
2024-01-29 à 16:17, 130 vues