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Poulet crème et champignons de Louise B.

Poulet crème et champignons de Louise B. | Photo de Louise b.
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Ingrédients

4 cuisses de poulet sans la peau (ou poitrines de poulet sur l'os sans la peau)

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

1 oignon , émincé

1 barquette (227 g) champignons café ou blancs, tranchés

2 ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de farine

375 ml (1 1/2 tasses) de bouillon de poulet

175 ml (3/4 tasse) de crème 35 % (ou 15 % à cuisson)

10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable (Facultatif)

1 (14 à 20 g) champignons déshydratés au choix

Sel et poivre

1/4 tasse (65 ml) d'eau (au besoin)

Préparation


Préchauffez le four à 350 °F.

Dans une grande cocotte, faites saisir les cuisses de poulet dans l'huile à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez dans une assiette.

Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre et faites revenir l'oignon et les champignons frais pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez l'ail, la farine et mélangez bien. Déglacez avec le bouillon, raclez bien le fond de la cocotte, puis ajoutez la crème et le sirop d'érable.

Réduisez les champignons séchés en poudre grossière à l'aide d'un moulin à café (ou hachez-les au couteau), mettez-les dans la cocotte, assaisonnez généreusement et mélangez bien.

Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, portez à ébullition et cuisez au four, à couvert pendant 1 heure.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le du four, rectifiez l'assaisonnement et servez sur du riz ou des pâtes, avec une généreuse portion de sauce et un légume vert au choix.

NOTE: Suite à la suggestion de Alicecourt, on peut tout simplement faire un raccourci en utilisant une crème de champignons au lieu de faire la sauce qui est une bonne idée pour les jours où l'on est pressée ou pas.

Source: Noovo Moi

Source: Louise b.
Recette 66546, publiée le 2021-12-02 à 17:43, 716 vues

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4 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Marchette
2022-03-17 18:25
Je me suis bourré la bédaine, délicieuse cette recette.
Je l'ai faite avec des poitrines. Rapide comme tout a faire.
Merci pour cette recette.

Répondre au commentaire


2022-03-18 05:39
Gros merci pour ton gentil commentaire, ça me fait plaisir et me touche.

Passe une superbe journée !

Photo de profil de Grazi
2022-03-24 04:28
délicieux et facile : merci.

Répondre au commentaire


2022-03-24 09:28
Grazi, tu es l'ange qui passe par ici et c'est moi qui te dit merci de passer me saluer.

Excellente journée à toi !

Bon jeudi !

Photo de profil de Alicecourt
2023-03-16 19:36
J'ai remplacé la sauce béchamel par une soupe aux champignons.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Alicecourt
2023-03-16 19:38
Je voulais dire une crème de champignons et j'ai omis le sirop d'érable.

Répondre au commentaire


2023-03-17 05:14
Bonjour Alicecourt,

Une excellente idée que d'avoir utilisé la crème de champignons et je te comprends d'avoir omis le sirop d'érable. Depuis quelques années les gens mettent du sirop d'érable partout c'est à devenir fou ha ha ha.
D'ailleurs je vais mettre ta modification dans la recette.

Merci pour ton commentaire, c'est un plaisir de te lire.

Excellente journée !

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