Riz à l'espagnole de Five Roses
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2 c. à table d’huile végétale
1 oignon haché
1 poivron vert haché
1 gousse d’ail hachée
375 g (¾ de lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 mL de tomates
1 tasse d’eau
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ feuille de laurier
1½ tasse de riz
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; faire revenir l’oignon, le poivron et l'ail. Ajouter le boeuf haché et brunir. Enlever l’excédent de gras. Ajouter les tomates, l'eau et les assaisonnements. Amener à ébullition. Ajouter le riz en pluie en remuant constamment. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque tout absorbé, de 20 à 25 minutes, selon le riz employé.
Donne 4 portions
1 oignon haché
1 poivron vert haché
1 gousse d’ail hachée
375 g (¾ de lb) de boeuf haché
1 boîte de 540 mL de tomates
1 tasse d’eau
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
½ feuille de laurier
1½ tasse de riz
Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; faire revenir l’oignon, le poivron et l'ail. Ajouter le boeuf haché et brunir. Enlever l’excédent de gras. Ajouter les tomates, l'eau et les assaisonnements. Amener à ébullition. Ajouter le riz en pluie en remuant constamment. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque tout absorbé, de 20 à 25 minutes, selon le riz employé.
Donne 4 portions
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
76165, publiée le
2024-04-06 à 10:04, 54 vues