Tarte aux fruits frais de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
petits fruits: fraises, framboises, bleuets, canneberges...
sucre (comme pour les confitures page 369)
1½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
Mélanger le sucre (la quantité varie selon l’acidité des fruits), la fécule de maïs et le sel.
Laver les fruits, si c’est nécessaire, les égoutter et les ajouter au premier mélange.
Badigeonner le fond de la pâte avec du blanc d’œuf légèrement battu.
Mettre les fruits ; puis couvrir d’une autre abaisse, y faire quelques incisions.
Cuire au four à 230°C (450°F), 12 minutes.
Abaisser la température du four à 180°C (350°F) pour terminer la cuisson durant environ 30 minutes.
sucre (comme pour les confitures page 369)
1½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
Mélanger le sucre (la quantité varie selon l’acidité des fruits), la fécule de maïs et le sel.
Laver les fruits, si c’est nécessaire, les égoutter et les ajouter au premier mélange.
Badigeonner le fond de la pâte avec du blanc d’œuf légèrement battu.
Mettre les fruits ; puis couvrir d’une autre abaisse, y faire quelques incisions.
Cuire au four à 230°C (450°F), 12 minutes.
Abaisser la température du four à 180°C (350°F) pour terminer la cuisson durant environ 30 minutes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78317, publiée le
2024-09-19 à 19:46, 67 vues