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Betteraves marinées de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Betteraves marinées de Qu'est-Ce Qu'on Mange | Photo de PassionRecettes
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environ 250 ml (1 tasse)

4 betteraves, cuites
125 ml (½ tasse) eau
250 ml (1 tasse) vinaigre de vin
10 ml (2 c. à t.) sucre
2 ml (½ c. à t.) sel
1 pincée de ciboulette, hachée
1 pincée d’estragon, haché
1 pincée de fenouil, haché
mayonnaise, au goût

■ Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, faites cuire les betteraves ; laissez égoutter ; coupez en bâtonnets ; placez dans un bol ; réservez.

■ Dans une casserole, mélangez l'eau, le vinaigre de vin, le sucre, le sel et les fines herbes ; amenez à ébullition ; laissez bouillir 1 minute ; versez sur les betteraves ; laissez mariner au moins 2 heures ; servez avec un peu de mayonnaise.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette 77495, publiée le 2024-08-28 à 10:16, 289 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Mireille
2024-11-30 15:29
Wow! Ce vinaigre est merveilleusement parfumé. J’ai utilisé 4 betteraves cuites que j’ai placées dans des pots Mason stérilisés, puis j’ai utilisé le mode canning LOW pendant 15 minutes dans mon instant pot.
Résultat : 2 pots Mason de 500 ml. Super belle recette!

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