Choux de bruxelles à la crème de Germaine Gloutnez
1 panier de choux de Bruxelles
1 tasse de béchamel moyenne
1 jaune d’oeuf
¼ de tasse de crème épaisse
sel, poivre et muscade
Laver les choux, les faire tremper à l’eau froide salée au moins une demi-heure, les faire cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes et les égoutter.
Préparer la sauce avec 2 c. à table de beurre, 2 c. à table de farine et une tasse de lait.
Quand elle est épaissie, ajouter le jaune d’oeuf battu avec la crème, assaisonner et ajouter les choux blanchis et les laisser dans la sauce sur feu très doux, sans bouillir, 15 minutes.
Servir avec le rôti de porc ou les côtelettes rôties.
1 tasse de béchamel moyenne
1 jaune d’oeuf
¼ de tasse de crème épaisse
sel, poivre et muscade
Laver les choux, les faire tremper à l’eau froide salée au moins une demi-heure, les faire cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes et les égoutter.
Préparer la sauce avec 2 c. à table de beurre, 2 c. à table de farine et une tasse de lait.
Quand elle est épaissie, ajouter le jaune d’oeuf battu avec la crème, assaisonner et ajouter les choux blanchis et les laisser dans la sauce sur feu très doux, sans bouillir, 15 minutes.
Servir avec le rôti de porc ou les côtelettes rôties.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78869, publiée le
2024-10-22 à 15:46, 111 vues