Gâteau chiffon de Germaine Gloutnez
2 tasses de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse d’huile à salade
7 jaunes d’oeufs non battus
2 c. à thé de vanille
1 tasse de blancs d’oeufs
1½ tasse de sucre
1 c. à thé de sel
¾ de tasse d’eau froide
2 c. à thé de zeste de citron
½ c. à thé de crème de tartre
Tamiser dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, faire une fontaine et ajouter, dans Tordre, l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau froide, la vanille et le zeste.
Battre à la cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.
Verser la première préparation sur les blancs, incorporer délicatement à l’aide de la spatule de caoutchouc.
Verser dans un moule non graissé.
Faire cuire à 325°F durant 55 minutes et ensuite à 350°F, 10 minutes.
3 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse d’huile à salade
7 jaunes d’oeufs non battus
2 c. à thé de vanille
1 tasse de blancs d’oeufs
1½ tasse de sucre
1 c. à thé de sel
¾ de tasse d’eau froide
2 c. à thé de zeste de citron
½ c. à thé de crème de tartre
Tamiser dans un grand bol la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, faire une fontaine et ajouter, dans Tordre, l'huile, les jaunes d'oeufs, l'eau froide, la vanille et le zeste.
Battre à la cuillère jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils soient très fermes.
Verser la première préparation sur les blancs, incorporer délicatement à l’aide de la spatule de caoutchouc.
Verser dans un moule non graissé.
Faire cuire à 325°F durant 55 minutes et ensuite à 350°F, 10 minutes.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78928, publiée le
2024-10-23 à 21:22, 144 vues