Gâteau éclair de Germaine Gloutnez
5 c. à table de farine
2 c. à table de raisins de Corinthe
5 c. à table de sucre fin
1 pincée de sel, beurre
4 oeufs
6 c. à table d’eau
½ c. à thé de vanille ou 2 c. à table de rhum ou de kirsch
Mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter les jaunes d’oeufs, bien mêler, ajouter l’eau, les raisins et l’essence.
Battre quelques minutes.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter graduellement le premier mélange dans les blancs.
Faire un mélange homogène.
On peut faire cuire dans des petits moules à timbales graissés, au four, à 325°F.
Servir chaud dans les timbales.
Si on manque de temps, faire chauffer un poêlon, y faire dorer du beurre et faire cuire le gâteau comme une omelette.
Le retourner après les cinq premières minutes de cuisson.
2 c. à table de raisins de Corinthe
5 c. à table de sucre fin
1 pincée de sel, beurre
4 oeufs
6 c. à table d’eau
½ c. à thé de vanille ou 2 c. à table de rhum ou de kirsch
Mélanger la farine, le sucre, le sel, ajouter les jaunes d’oeufs, bien mêler, ajouter l’eau, les raisins et l’essence.
Battre quelques minutes.
Monter les blancs en neige ferme, ajouter graduellement le premier mélange dans les blancs.
Faire un mélange homogène.
On peut faire cuire dans des petits moules à timbales graissés, au four, à 325°F.
Servir chaud dans les timbales.
Si on manque de temps, faire chauffer un poêlon, y faire dorer du beurre et faire cuire le gâteau comme une omelette.
Le retourner après les cinq premières minutes de cuisson.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: Livre de recettes - Votre cuisine, madame - 1963
Recette
78907, publiée le
2024-10-23 à 15:38, 64 vues
