Omelette espagnole de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Les oeufs
3 à 6 œufs
1 c. à soupe d'huile à salade
1 petit oignon, émincé
½ piment vert, haché fin
¼ tasse de céleri, coupé en dés
1 tomates fraîches, coupées en dés
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
1 pincée de thym
1. Faire chauffer l'huile. Ajouter le piment vert, l'oignon et le céleri. Couvrir et faire mijoter pendant 5 minutes.
2. Ajouter les tomates fraîches, le sucre, le sel et le thym. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. D'autre part, faire une omelette ordinaire avec les œufs.
4. Verser le mélange des légumes sur l'omelette cuite et servir.
1 c. à soupe d'huile à salade
1 petit oignon, émincé
½ piment vert, haché fin
¼ tasse de céleri, coupé en dés
1 tomates fraîches, coupées en dés
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de sel
1 pincée de thym
1. Faire chauffer l'huile. Ajouter le piment vert, l'oignon et le céleri. Couvrir et faire mijoter pendant 5 minutes.
2. Ajouter les tomates fraîches, le sucre, le sel et le thym. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. D'autre part, faire une omelette ordinaire avec les œufs.
4. Verser le mélange des légumes sur l'omelette cuite et servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73021, publiée le
2023-10-10 à 12:23, 140 vues