Rosbif de Leejesse
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
Source : Leejesse
Ingrédients
2 à 3 livres de boeuf (Roti du roi)
3 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 c. à soupe de moutarde en poudre Préparation
Mettre le beurre ou la margarine (à la température de la pièce) en crème et ajouter la moutarde en poudre
Badigeonner la viande avec le mélange de beurre et moutarde (couvrir toutes les parties rouges de la viande)
Cuire 15 minutes par livre saignant; ou 20 min rosée; se servir d'un thermomètre à viande dans un four à 350ºF.
Quand le rôti est cuit le laisser reposer 15 a 20 minutes avant de le trancher (recouvrir d'un papier aluminium) (à noter que la viande continue de cuire même à l'extérieur du four pendant 30 minutes.
Faire la sauce avec le fond de la rôtissoire, de la farine, de l'eau, moi je remplace l'eau par du thé fort.
Si vous pensez avoir de besoin de plus de sauce ajouter un enveloppe de sauce Knorr demi-glace à la préparation de sauce: faut avoir du goût.
Si la cuisson est saignante et que vous devez servir rosée ou vous passez les tranches dans la sauce quelques secondes pour servir moins saignante.
Commentaire
Quand j'ai de la graisse de bacon je le mets à la place du beurre, avec la moutarde, question de goût et je ne sale pas la viande juste dans ma sauce
hier j'ai fait ton rosbif et vraiment,il est excellent. La cuisson 15 min.par livre pour un rosbif saignant était parfaite. J'ai déjà une bonne façon de cuire mon rosbif,mais comme j'aime essayer d'autres recettes bien je vais alterné avec ta recette qui a été aimée de toute la famille.
Un gros merci pour m'avoir fait connaître ta recette!
Sorrento.
Ingrédients
2 à 3 livres de boeuf (Roti du roi)
3 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 c. à soupe de moutarde en poudre Préparation
Mettre le beurre ou la margarine (à la température de la pièce) en crème et ajouter la moutarde en poudre
Badigeonner la viande avec le mélange de beurre et moutarde (couvrir toutes les parties rouges de la viande)
Cuire 15 minutes par livre saignant; ou 20 min rosée; se servir d'un thermomètre à viande dans un four à 350ºF.
Quand le rôti est cuit le laisser reposer 15 a 20 minutes avant de le trancher (recouvrir d'un papier aluminium) (à noter que la viande continue de cuire même à l'extérieur du four pendant 30 minutes.
Faire la sauce avec le fond de la rôtissoire, de la farine, de l'eau, moi je remplace l'eau par du thé fort.
Si vous pensez avoir de besoin de plus de sauce ajouter un enveloppe de sauce Knorr demi-glace à la préparation de sauce: faut avoir du goût.
Si la cuisson est saignante et que vous devez servir rosée ou vous passez les tranches dans la sauce quelques secondes pour servir moins saignante.
Commentaire
Quand j'ai de la graisse de bacon je le mets à la place du beurre, avec la moutarde, question de goût et je ne sale pas la viande juste dans ma sauce
hier j'ai fait ton rosbif et vraiment,il est excellent. La cuisson 15 min.par livre pour un rosbif saignant était parfaite. J'ai déjà une bonne façon de cuire mon rosbif,mais comme j'aime essayer d'autres recettes bien je vais alterné avec ta recette qui a été aimée de toute la famille.
Un gros merci pour m'avoir fait connaître ta recette!
Sorrento.
Source: Leejesse
Recette
15019, publiée le
2005-07-06 à 00:00, 329 vues
