Spaghetti à l'huile et à l'ail de Francine Marchand
Ingrédients:
1 lb spaghetti ou spaghettini (500 g)
⅓ t huile (80 mL)
2 oz beurre (60 g)
4 gousses d'ail finement émincées
½ - 1 c/thé de piment fort séché, broyé (2-5 mL)
¼ t persil haché (60 mL)
2 c/soupe vin blanc sec (80 mL)
Fromage parmesan frais râpé
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient “al dente”.
Faire la sauce entre-temps: dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, le beurre et l'ail 2 min environ, ou juste avant que l'ail commence à dorer.
Ajouter le vin, brasser et cuire encore 30 secondes. Ajouter ensuite le persil et le piment.
Incorporer les pâtes cuites bien égouttées, bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir très chaud accompagné de fromage parmesan frais râpé.
1 lb spaghetti ou spaghettini (500 g)
⅓ t huile (80 mL)
2 oz beurre (60 g)
4 gousses d'ail finement émincées
½ - 1 c/thé de piment fort séché, broyé (2-5 mL)
¼ t persil haché (60 mL)
2 c/soupe vin blanc sec (80 mL)
Fromage parmesan frais râpé
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient “al dente”.
Faire la sauce entre-temps: dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, le beurre et l'ail 2 min environ, ou juste avant que l'ail commence à dorer.
Ajouter le vin, brasser et cuire encore 30 secondes. Ajouter ensuite le persil et le piment.
Incorporer les pâtes cuites bien égouttées, bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Servir très chaud accompagné de fromage parmesan frais râpé.
Source: Francine Marchand
Provenance: découpure de journal années 80
Recette
71143, publiée le
2022-10-13 à 14:58, 247 vues
