Boulettes de viande aux tomates de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
Première partie: La sauce
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 c. à soupe de persil haché
¼ c. à thé de graines de sésame
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
1 tasse de consommé de boeuf
½ c. à thé d'origan
sel et poivre
A feu moyen, verser l’huile dans une casserole. Dès qu elle est chaude, ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail, le persil, les graines de sésame et les tomates. Saler, poivrer et ajouter la pâte de tomates, le sucre, l’origan et le consommé; mélanger le tout et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
Verser la sauce dans un robot culinaire et mélanger le tout. Tenir la sauce au chaud sur feu doux.
Deuxième partie: Les boulettes
½ livre de porc maigre haché
½ livre de veau haché
sel et poivre
sauce Tériyaki
1 oeuf
Mettre tous les ingrédients dans un bol et les mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le gras adhère aux parois du bol.
Former des boulettes de viande. Mettre de côté.
Troisième partie: La cuisson
1 recette de sauce aux tomates
1 recette de boulettes de viande
1 boîte de spaghetti cuit (suivre le mode d'emploi)
1 tasse de farine
2 c. à soupe d'huile
½ tasse de fromage parmesan râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Enfariner les boulettes de viande.
A feu vif, verser l'huile dans une poêle à frire. Dès qu'elle est chaude saisir les boulettes de 3 à 4 minutes.
Retirer l'huile et placer les boulettes dans un plat à gratin.
Verser la sauce sur les boulettes et mettre le tout au four pendant 12 minutes.
Servir avec des spaghetti et parsemer le tout de fromage râpé.
Première partie: La sauce
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1 c. à soupe de persil haché
¼ c. à thé de graines de sésame
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de sucre
1 tasse de consommé de boeuf
½ c. à thé d'origan
sel et poivre
A feu moyen, verser l’huile dans une casserole. Dès qu elle est chaude, ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter l’ail, le persil, les graines de sésame et les tomates. Saler, poivrer et ajouter la pâte de tomates, le sucre, l’origan et le consommé; mélanger le tout et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
Verser la sauce dans un robot culinaire et mélanger le tout. Tenir la sauce au chaud sur feu doux.
Deuxième partie: Les boulettes
½ livre de porc maigre haché
½ livre de veau haché
sel et poivre
sauce Tériyaki
1 oeuf
Mettre tous les ingrédients dans un bol et les mélanger avec un batteur électrique jusqu'à ce que le gras adhère aux parois du bol.
Former des boulettes de viande. Mettre de côté.
Troisième partie: La cuisson
1 recette de sauce aux tomates
1 recette de boulettes de viande
1 boîte de spaghetti cuit (suivre le mode d'emploi)
1 tasse de farine
2 c. à soupe d'huile
½ tasse de fromage parmesan râpé
sel et poivre
Préchauffer le four à 350°F.
Enfariner les boulettes de viande.
A feu vif, verser l'huile dans une poêle à frire. Dès qu'elle est chaude saisir les boulettes de 3 à 4 minutes.
Retirer l'huile et placer les boulettes dans un plat à gratin.
Verser la sauce sur les boulettes et mettre le tout au four pendant 12 minutes.
Servir avec des spaghetti et parsemer le tout de fromage râpé.
Source: Pol Martin
Recette
76938, publiée le
2024-08-01 à 15:18, 275 vues