3 haricots en salade de Tomatecerise
Ingrédients:
1 tasse de haricots verts en bouts de 1 pouce
1 tasse d'eau bouillante
1/4 c. à thé de gros sel
Eau glacée
1/2 boîte de haricots rouges, rincés (le reste se congèle très bien)
1/2 boîte de pois chiches, rincés (le reste se congèle très bien)
4 c. à table de poivron vert haché
4 c. à table d'oignon haché
4 c. à table de persil frais haché
Vinaigrette:
3 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre frais moulu au goût
Préparation:
Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée à feu moyen, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et placer dans un bol à mélanger.
Mélanger les haricots verts, les fèves rouges, les pois chiches, le poivron haché et l'oignon haché dans le bol à mélanger.
Fouetter le jus de citron avec l'huile et la moutarde de Dijon. Verser sur la salade. Touiller et assaisonner au goût (faire attention de ne pas défaire les haricots).
Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.
Donne autant que 2 plats de salade Fontaine Santé à une fraction du prix!
1 tasse de haricots verts en bouts de 1 pouce
1 tasse d'eau bouillante
1/4 c. à thé de gros sel
Eau glacée
1/2 boîte de haricots rouges, rincés (le reste se congèle très bien)
1/2 boîte de pois chiches, rincés (le reste se congèle très bien)
4 c. à table de poivron vert haché
4 c. à table d'oignon haché
4 c. à table de persil frais haché
Vinaigrette:
3 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre frais moulu au goût
Préparation:
Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée à feu moyen, à découvert, pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et placer dans un bol à mélanger.
Mélanger les haricots verts, les fèves rouges, les pois chiches, le poivron haché et l'oignon haché dans le bol à mélanger.
Fouetter le jus de citron avec l'huile et la moutarde de Dijon. Verser sur la salade. Touiller et assaisonner au goût (faire attention de ne pas défaire les haricots).
Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir.
Donne autant que 2 plats de salade Fontaine Santé à une fraction du prix!
Source: tomatecerise
Recette
31716, publiée le
2008-03-05 à 00:00, 1912 vues