Agneau à l'orange de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange non additionné de sucre
¼ c. à thé (1 ml) de gingembre
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre
½ lb (¼ kg) d'agneau maigre coupé en dés
¼ tasse (60 ml) d'oignon émincé
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet Basses calories
2 tranches d'orange
persil
MÉTHODE:
Mélanger le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire mariner la viande dans cette marinade pendant 2 heures.
Retirer délicatement la viande et la sécher.
Faire cuire l'oignon dans une poêle à cuisson sans gras, ajouter la viande et faire brunir rapidement.
Verser la marinade dans un plat allant au four, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Ajouter la viande et l'oignon et faire cuire à four modéré à 325°F (160°C) pendant 40 minutes.
Rajouter du bouillon si nécessaire.
Garnir chaque portion d'une tranche d'orange et de persil avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 194
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de légumes Hautes calories
INGRÉDIENTS:
1 c. à table (15 ml) de jus d'orange non additionné de sucre
¼ c. à thé (1 ml) de gingembre
¼ c. à thé (1 ml) de sel
poivre
½ lb (¼ kg) d'agneau maigre coupé en dés
¼ tasse (60 ml) d'oignon émincé
½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet Basses calories
2 tranches d'orange
persil
MÉTHODE:
Mélanger le jus d'orange, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire mariner la viande dans cette marinade pendant 2 heures.
Retirer délicatement la viande et la sécher.
Faire cuire l'oignon dans une poêle à cuisson sans gras, ajouter la viande et faire brunir rapidement.
Verser la marinade dans un plat allant au four, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Ajouter la viande et l'oignon et faire cuire à four modéré à 325°F (160°C) pendant 40 minutes.
Rajouter du bouillon si nécessaire.
Garnir chaque portion d'une tranche d'orange et de persil avant de servir.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 194
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complètes et 2 c. à table (30 ml) de légumes Hautes calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69230, publiée le
2022-07-26 à 16:56, 117 vues
