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Agneau au chou en cocotte de Mireille

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Agneau au chou en cocotte
Far i ikal
NORVÈGE
6 portions

2 c. à table d'huile à salade
3 lb d'agneau (avec l'os), coupé en morceaux de 2 po
1 tête de chou de 2 lb
2 c. à thé de sel
2 cubes de bouillon de boeuf
2 tasses d'eau chaude
1 feuille de laurier
Persil haché

Chauffer l'huile dans une rôtissoire.
Rissoler la viande jusqu'à ce qu'elle soit d'un brun uniforme; retirer de la poêle; jeter la graisse.
Laver et parer le chou; séparer les feuilles.
Disposer en alternant des rangs de viande et de chou dans une rôtissoire.
Saupoudrer chaque couche de sel.
Ajouter les cubes de bouillon, l'eau et la feuille de laurier.
Amener à ébullition; réduire le feu. Couvrir.
Laisser mijoter environ 1-½ heure ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Retirer la feuille de laurier.
Saupoudrer de persil et servir.

Une collection permanente des meilleures recettes au monde, Plats en cocotte et ragoût 1984

Source: Mireille
Recette 35029, publiée le 2008-08-13 à 21:46, 539 vues

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