Assaisonnements pour carottes de Agriculture Canada
(6 portions)
(1) Aux carottes cuites, égouttées, ajouter 2 à 3 c. à table de beurre et réchauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
(2) Quand les carottes sont presque tendres, ajouter l'un des assaisonnements suivants:
ciboulette - 1 c. à table, hachée
persil - 3 c. à table, haché OU 1 c. à thé, séché
menthe - 1 à 2 c. à table, hachée OU ½ à 1 c. à thé séchée, pulvérisée
basilic - ¼ à ½ c. à thé
origan - ⅛ à ¼ c. à thé
Cuire 3 ou 4 minutes de plus. Ajouter 2 à 3 c. à table de beurre et réchauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
(3) Carottes glacées -
Sur le poêle - Faire cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter 2 à 3 c. à table de beurre, 1 à 2 c. à table de miel et l’un des assaisonnements suivants:
persil - 3 c. à table, haché ou 1 c. à thé séché
menthe - 3 à 4 feuilles OU ½ à 1 c. à thé séchée, pulvérisée
gingembre - ¼ c. à thé
Réchauffer à découvert 2 à 3 minutes en retournant les carottes jusqu'à ce qu'elles soient glacées.
Au four - Dans un plat à four beurré, étendre les carottes cuites.
Mêler 3 c. à table de beurre amolli, 2 à 3 c. à table de miel, 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron, ¼ c. à thé de sel et verser sur les carottes.
Cuire à four modéré (350°F.), 30 minutes ou à four chaud (400°F.), 20 minutes en retournant les carottes 3 ou 4 fois.
(1) Aux carottes cuites, égouttées, ajouter 2 à 3 c. à table de beurre et réchauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
(2) Quand les carottes sont presque tendres, ajouter l'un des assaisonnements suivants:
ciboulette - 1 c. à table, hachée
persil - 3 c. à table, haché OU 1 c. à thé, séché
menthe - 1 à 2 c. à table, hachée OU ½ à 1 c. à thé séchée, pulvérisée
basilic - ¼ à ½ c. à thé
origan - ⅛ à ¼ c. à thé
Cuire 3 ou 4 minutes de plus. Ajouter 2 à 3 c. à table de beurre et réchauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
(3) Carottes glacées -
Sur le poêle - Faire cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter 2 à 3 c. à table de beurre, 1 à 2 c. à table de miel et l’un des assaisonnements suivants:
persil - 3 c. à table, haché ou 1 c. à thé séché
menthe - 3 à 4 feuilles OU ½ à 1 c. à thé séchée, pulvérisée
gingembre - ¼ c. à thé
Réchauffer à découvert 2 à 3 minutes en retournant les carottes jusqu'à ce qu'elles soient glacées.
Au four - Dans un plat à four beurré, étendre les carottes cuites.
Mêler 3 c. à table de beurre amolli, 2 à 3 c. à table de miel, 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron, ¼ c. à thé de sel et verser sur les carottes.
Cuire à four modéré (350°F.), 30 minutes ou à four chaud (400°F.), 20 minutes en retournant les carottes 3 ou 4 fois.
Source: Agriculture Canada
Provenance: Livret, Nos légumes d'été 1962
Recette
22332, publiée le
2022-09-13 à 15:08, 176 vues