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Beignes au four

Dossiers: Noël 
Desserts 

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BEIGNES AU FOUR

1 tasse de sucre blanc fin
1/2 c. à thé de sel
4 1/2 tasses de farine
6 oeufs
1/2 tasse de beurre
3 c. à soupe de lait
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de poudre à pâte
un peu de zeste d'un citron


Mettre le beurre dans un plat et le battre au mélangeur.
Ajouter le sucre au beurre.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Mettre ensemble le lait, le zeste de citron et la vanille et les ajouter au premier mélanger
(fait de beurre)
Mettre ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte et les incorporer délicatement
(avec une cuillère) au mélange.
Mettre la pâte obtenue dans un papier saran et la déposer au réfrigérateur
pendant au moins 24 heures.
Cuisson :

Saupoudrer légèrement la table de farine.
Rouler la pâte. Faire une abaisse d'environ 1/2 pouce.
Préparer les beignes.
Déposer au centre du four à 350 degrés F. pendant 20 minutes.

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BEIGNES CUITS AU FOUR

6 oeufs
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre ramolli
3 c.à table de lait
1 c.à thé de vanille
1 c.à de zeste de citron
5 tasses de farine tout usage tamisé
3 c.à thé de poude à pâte
½ c.à thé de sel
1½ tasse de sucre en poudre
approximativement 2 c.à table de jus de citron.

Chauffer le four à 400°F.Graisser et enfariner des plaques à biscuits.
Bien battre les oeufs.Ajouter,en battant le sucre,le beurre,le lait et la vanille.Ajouter le zeste de citron.
Tamiser ensemble la farine,la poudre à pâte et le sel et ajouter le tout au premier mélange,en ne brassant que juste assez pour humecter tous les ingrédients secs.
Mettre sur une surface enfarinée et pétrir délicatement 6 fois ou suffisamment pour rendre la pâte lisse.Rouler en abaisse de ½ pouce d'épaisseur.Tailler des beignes avec un emporte-pièce enfarinée et les mettre sur les plaques.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que légèrement brunis et bien cuits.Laisser refroidir un peu.
Mêler le sucre à glacer et suffisamment de jus de citron pour obtenir une glace claire.Tremper le dessus des beignes encore un peu chauds dans la glace et laisser refroidir sur des clayettes jusqu'à ce que la glace soit prise.
Donne environ 2 douzaines

Réjeanne

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Beignes-gâteaux moelleux pour moules à beignes

Saveur à l’ancienne avec moins de gras et de calories
Cuits au four

2 T farine
3/4 T sucre
2 c. à thé poudre à pâte
3/4 T lait
1 c. à thé sel
2 œufs battus
1 c. à thé essence vanille
1 c. à table shortening ramolli
1/4 c. à thé muscade
1/4 c. à thé cannelle


Glaçage : Mélanger ensemble :

1 T sucre à glacer
2 c. à table eau chaude

Préchauffer le four à 325oF. Vaporisez légèrement le moule à beignes avec un enduit végétal ou de l’huile. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez le shortening, les œufs, le lait et l’essence de vanille. Battre jusqu'à consistance onctueuse. Remplissez chaque cavité du moules aux 2/3 avec le mélange. Faites cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessus relève lorsque touché légèrement. Faites refroidir. Enlevez les beignes du moule. Dégustez!

Lorsque le moule sera refroidi, essuyez-le avec un linge doux ou du papier essuie-tout et répétez le procédé. La recette donne environ 12 beignes.

Trempez dans le glaçage. Saupoudrez des perles en sucre colorées, des noix hachées, des brisures de chocolat ou de la noix de coco. Les beignes peuvent également être trempés dans de la cannelle et du sucre plutôt que du glaçage.

Au plaisir :-)
Hélène L

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Beignes au chocolat au four

2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de cacao non sucré
1 1/3 tasse de lait
1 c. table de shortening-fondu
2 tasses de farine
2 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 400f

Graisser les moules. Dans un grand bol, battre les oeufs et y ajouter le sucre graduellement tout en continuant de battre. Incorporer le lait et le shortening fondu. Dans un autre bol, mélanger les iédints secs et les tamiser avec mélange d'oeufs. Remplir la moitié de chaque moule. Cuire à 400f pendant environ 10 minutes. Ces beignes sont délicieux lorsqu'ils sont garnis de pépites de chocolat mi-amer, de pépites de caramel écossais ou de glacage au chocolat.


Bonne journée

Allou
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Beignes traditionnels au four

2 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de lait
1 c. à table de shortening-fondu(j'ai mis de la margarine)
2 tasses de farine
2 c. à table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de cannelle ou 1c. à thé de zeste de citron(j'ai mis un peu plus de cannelle)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade (facultatif)

Préchauffer le four à 400 f. À l'aide d'un essuie-tout graisser les moules. Dans un grand bol, battre les oeufs et ajouter le sucre graduellement tout en continuant de battre. Incorporer le lait et le shortening fondu. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Tamiser les ingrédients secs dans le mélange oeufs/lait et mélanger. Remplir la moitié des moules et cuire à 400f pendant 10 minutes ou jusqu'à dorés. Donne 12 beignes standard.

Les enfants ont bien aimer en collation.

Allou
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Beignes levés cuites au four

1 tasse de lait
3/4 tasse de beurre ou margarine
1/2 tasse de sucre
1 c thé de sel
1/2 tasse d'eau tiède(pour dissoudre la levure)
2 paquet de levure active
1 tasse de pommes de terre en purée
2 oeufs légèrement battus
6 tasses de farine
2 c thé de vanille


Réchauffer le lait,ajouter le beurre et fondre en brassant.Enlever du feu et ajouter le sucre et le sel.
Refroidir à tiède.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Ajouter la levure et les oeufs et les pommes de terre au lait tièdi.
Mélanger avec 1 tasse de farine pour avoir un mélange lisse.Ajouter la vanille.
Pétrir ensuite avec le reste de farine.
Mettre en boule dans un plat graissé et laisser lever 1 heure.
Pétrir sur une surface enfarinée,rouler au rouleau et couper à l'emporte piece à beignes.
Mettre sur une plaque graissée.laisser lever encore 20 minutes.
Cuire a 425F environ 10-12 minutes.
brosser de beurre fondu,saupoudrer de sucre si désiré.

Commentaires des usagers:

Merci Helene pour les beignes-gateaux moelleux et Allou pour les beignes au chocolat au four. Moi j'aime beaucoup les recettes simples et celles-ci sont parfaites.....
J'ai faites les 2 recettes en 2 jours ( j'ai des moules pour mini beignes)et mon fils les approuves tous les 2.:-)
Il m'a dit que c'est délicieux.......Merci encore d'avoir partagé avec nous.
AuntyMomo
Recette # 23805, crée le 2006-11-04 00:00:00 , Vu 3140 fois
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