Biscuits à la crème sure de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les biscuits ► Les biscuits roulés
½ lb de beurre
2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 jaune d’œuf
½ tasse de crème sure de type commercial
4 c. à soupe de sucre
Marmelade de votre choix
1. Mettre le beurre en crème, incorporer à l’aide d’une fourchette la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter le jaune d’œuf, la crème sure et le sucre. Bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.
2. Abaisser et découper la moitié de la pâte en rondelles, l’autre moitié avec un emporte-pièce à beignes. Placer 2 biscuits l’un sur l’autre et remplir le trou avec de la marmelade.
3. Faire cuire sur une plaque beurrée, dans un four à 350°F., pendant environ 15 minutes.
2 tasses de farine à pâtisserie
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
1 jaune d’œuf
½ tasse de crème sure de type commercial
4 c. à soupe de sucre
Marmelade de votre choix
1. Mettre le beurre en crème, incorporer à l’aide d’une fourchette la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel. Ajouter le jaune d’œuf, la crème sure et le sucre. Bien mélanger et réfrigérer pendant quelques heures.
2. Abaisser et découper la moitié de la pâte en rondelles, l’autre moitié avec un emporte-pièce à beignes. Placer 2 biscuits l’un sur l’autre et remplir le trou avec de la marmelade.
3. Faire cuire sur une plaque beurrée, dans un four à 350°F., pendant environ 15 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74547, publiée le
2024-01-08 à 14:21, 133 vues